بازده شراب در بخش هایی از استرالیا غربی دو برابر شده است ، اما باران می درخشد و از پرنعمت 2016 می درخشد

در شرایط ایده آل ، در برخی از تاکستان ها در سراسر استرالیا غربی ، بازده شراب بیش از دو برابر شده است ، اما هوای اخیر برای شراب سازان یک چالش را به اثبات رسانده است.

سطح بالاتر از آب های زیرزمینی ، یک زمستان طولانی ، سرد و تابستان خفیف چیزهایی را در اطراف منطقه رودخانه مارگارت به ویژه "استثنایی" به نظر می رساند.

John Standish ، شراب ساز ، در تعدادی از تاکستان ها در دره قو و رودخانه مارگارت کار می کند و گفت که این شرایط حداقل یک یا دو هفته برداشت در سراسر استرالیا غربی را به تأخیر انداخته است.

آقای استندیش گفت: پرنعمت امسال بیشتر شبیه چیزی از دهه 1990 بود.

آقای استندیش گفت: "احتمالاً حدود سه هفته پیش ما یک دوره نسبتاً پایدار از هوای گرم و خشک تر را بدست آوردیم."

"ما حدود یک ماه از آن پیگیری می کردیم اما اکنون احتمالاً حدود یک هفته است که ممکن است در پشت آنچه میانگین های اخیر ما بوده است."

بازده بالا ، کیفیت خوب

با این حال ، برداشت تاخیری به دلیل زمستان مرطوب ثابت شده است که برای بازده مثبت است. بارگیری محتوای توییتر

"از آنجا که آب های زیرزمینی بسیار بیشتری وجود داشت ، دمای خاک خنک تر بود ، بنابراین جوانه در بعضی از مراحل تا سه تا چهار هفته به تأخیر افتاد.

"و Bud Burst کندتر بود زیرا بعد از آن دمای خنک تر بود ، بنابراین لزوماً منفی نبود بلکه یک چیز غیرمعمول برای ما بود.

"اما پس از آن به دلیل اینکه آب زیرزمینی در آنجا بود ، ما از طریق گلدهی و میوه ها هیچ فشاری بر روی انگورها نداشتیم ، بنابراین مجموعه های گل و میوه استثنایی بوده است و به همین دلیل بازده بسیار بالاتری نسبت به آنچه که معمولاً انجام می دادیم."

آقای استندیش در مورد برخی از خواص در هر دو رودخانه مارگارت و دره قو ، بازده دو برابر شده بود ، این چیزی است که او قبلاً ندیده بود.

"من از سه بلوک می دانم که به عنوان مثال 23 تن در سال گذشته - امسال به راحتی 50 [تن] می گیریم.

"و هنوز هم میوه ای با کیفیت خوب است ، هیچ مشکلی با آن وجود ندارد ، زیرا این عملکرد بالا مضر نیست.

"این دقیقاً در حالت های مناسب قرار می گیرد - pH ، ta [اسیدیته قابل تیتراژ] و باوم ، طعم خوبی. بسیاری از آن وجود دارد."

به گفته آقای استندیش ، چنین افزایش عملکرد بسیار نادر بود.

"این در واقع کاملاً باورنکردنی است. این معمول نیست ، فکر نمی کنم قبلاً آن را دیده ام.

"مگر اینکه انگورهای خود را به سمت نیشکر برگردانید ، هر سال تفاوت کمی در عملکرد بالا یا پایین دارید-اما مانند آن در اسپورز دو برابر می شود ، بسیار غیر معمول است.

"اما من فکر می کنم این تعدادی از عواملی است که به ما کمک کرده است."

انگورهای شراب به طور کلی به ازای هر تن پرداخت می شوند ، و آقای استندیش گفت تولید کنندگان می توانند برای یک بادگیر وارد شوند.

اما او معتقد بود که این سزاوار است.

"این یک زمستان طولانی مرطوب بود ، ما در آنجا هرس می کردیم ، در آنجا بودیم که سعی می کردیم اسپری های خود را روشن کنیم ، علفهای هرز را تحت کنترل خود نگه داشتیم و بعضی اوقات کمی سنگین بود زیرا تاکستان ها خیلی مرطوب بودند و سعی می کردنداو گفت ، "

"اما برای رسیدن به این نقطه اکنون که ما در حال برداشت هستیم ، احتمالاً بهترین زمان سال است زیرا شما در واقع پاداش همه آن سخت کوشی ها را به دست می آورید.

"و امسال - گرچه حدس می زنم کمی چالش برانگیز است - داشتن این نوع عملکرد ، عالی است."

باران ناخواسته درخشش را از بین می برد

با این حال ، تعدادی از ریزشهای غیر فصلنامه درخشش را از پرنعمت گرفته است.

انواع انگور سفید به ویژه از بارندگی شدید رنج می برد.

آقای استندیش توضیح داد: "اگر سفیدپوستان [در دره قو] ، به ویژه چنین یا سمیلون داشتید ، پس از آن می توانید ترک و پوسیدگی زیادی در آنجا داشته باشید."

"و برخی از این بلوک ها در واقع انتخاب نشده اند زیرا پوسیدگی خیلی بد است."

و باران به موقع پایان مشکلات شراب سازان نبوده است.

تصور می شود وزش باد شدید که در جنوب غربی تجربه شده است ، شکوفه را از درختان آدامس قرمز در این نزدیکی کوبیده و باعث می شود پرندگان به جای آن به انگورها حمله کنند.

بارگیری محتوای توییتر

"قبل از این که به هیچ وجه فشار پرندگان نداشته باشیم ؛ پرندگان در بوته بیرون می آمدند و تمام گل های آدامس قرمز یا شهد را می خوردند ، آن باد کاملاً آن را تأمین می کرد که غذای آنها را تأمین می کند ، و اکنون آنها ناگهان در اینجا در تاکستان هستند.

"بنابراین اگر فرض می کنید پرندگان نمی آیند و شما قصد داشتید با توری نگه دارید ، اکنون دچار مشکل می شوید."

یک سال برای قرمزها ... و سفیدپوستان نیز

آقای استندیش با باران بیشتر قبل از اینکه انواع مختلفی از انگورها را در اطراف ایالت از بین ببرد ، گفت: انواع انگور قرمز باید از بالای صفحه بیرون بیاید.

"آنتوسیانین ها در پوست قرمز [انگور] در واقع یک ضد قارچ اندک هستند ، بنابراین مقاومت بیشتری نسبت به [پوسیدگی] نسبت به انگور سفید دارند."

اما با وجود حساسیت انواع انگور سفید به هوای مرطوب ، با برخی از کارهای قبل از برداشت ، او معتقد است که تابستان خنک کیفیت خوبی را برای این پرنعمت خواهد دید.