آشنایی با کشاورزی ارگانیک

کشاورزی ارگانیک روشی برای تولید محصول و دام است که بسیار بیشتر از انتخاب عدم استفاده از سموم دفع آفات ، کودها ، ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی ، آنتی بیوتیک ها و هورمونهای رشد است.

تولید ارگانیک یک سیستم جامع است که برای بهینه سازی بهره وری و تناسب اندام جوامع متنوع در سیستم کشاورزی از جمله موجودات خاک ، گیاهان ، دام و مردم طراحی شده است. هدف اصلی تولید ارگانیک توسعه بنگاه هایی است که با محیط زیست پایدار و هماهنگ هستند.

اصول کلی تولید ارگانیک ، از استانداردهای ارگانیک کانادا (2006) موارد زیر را شامل می شود:

• از محیط زیست محافظت کنید ، تخریب و فرسایش خاک را به حداقل برسانید ، آلودگی را کاهش دهید ، بهره وری بیولوژیکی را بهینه کنید و وضعیت سالم سلامتی را ترویج کنید
• با بهینه سازی شرایط برای فعالیت های بیولوژیکی در خاک ، باروری طولانی مدت خاک را حفظ کنید
• حفظ تنوع بیولوژیکی در سیستم
• مواد و منابع را به بیشترین میزان ممکن در شرکت بازیافت کنید
• مراقبت های مراقبتی را ارائه دهید که باعث افزایش سلامت می شود و نیازهای رفتاری دام را برآورده می کند
• آماده سازی محصولات ارگانیک ، تأکید بر پردازش دقیق و روشهای دستیابی به منظور حفظ یکپارچگی ارگانیک و خصوصیات حیاتی محصولات در تمام مراحل تولید
• به منابع تجدید پذیر در سیستم های کشاورزی سازمان یافته محلی اعتماد کنید

کشاورزی ارگانیک استفاده از چرخش محصولات زراعی و محصولات زراعی را تقویت می کند و روابط میزبان/شکارچی متعادل را ترغیب می کند. باقیمانده های ارگانیک و مواد مغذی تولید شده در مزرعه به خاک بازیافت می شوند. محصولات زراعی و کود کمپوست برای حفظ مواد آلی و باروری خاک استفاده می شود. روشهای پیشگیری از حشرات و کنترل بیماری ، از جمله چرخش محصول ، ژنتیک بهبود یافته و انواع مقاوم انجام می شود. مدیریت یکپارچه آفات و مدیریت علفهای هرز و سیستم های حفاظت از خاک ابزارهای ارزشمندی در مزرعه ارگانیک هستند. سموم دفع آفات ارگانیک شامل "طبیعی" یا سایر محصولات مدیریت آفات موجود در لیست مواد مجاز (PSL) از استانداردهای ارگانیک است. لیست مواد مجاز مواد مجاز برای استفاده به عنوان سموم دفع آفات در کشاورزی ارگانیک را مشخص می کند. تمام دانه ها ، علوفه ها و مکمل های پروتئینی که به دام تغذیه می شوند باید از نظر ارگانیک رشد کنند.

استانداردهای ارگانیک به طور کلی محصولات مهندسی ژنتیک و کلونینگ حیوانات ، سموم دفع آفات مصنوعی ، کودهای مصنوعی ، لجن فاضلاب ، داروهای مصنوعی ، کمک های فرآوری مواد غذایی مصنوعی و مواد تشکیل دهنده و اشعه یونیزه را ممنوع می کند. محصولات و شیوه های ممنوعه نباید حداقل سه سال قبل از برداشت محصولات ارگانیک معتبر در مزارع ارگانیک معتبر استفاده شود. دام باید به صورت ارگانیک پرورش داده شود و 100 درصد مواد غذایی ارگانیک تغذیه شود.

کشاورزی ارگانیک چالش های بسیاری را ارائه می دهد. برخی از محصولات زراعی نسبت به سایرین برای رشد ارگانیک چالش برانگیز هستند. با این حال ، تقریباً هر کالایی می تواند به صورت ارگانیک تولید شود.

رشد کشاورزی ارگانیک

بازار جهانی غذاهای ارگانیک بیش از 15 سال رشد کرده است. پیش بینی می شود رشد خرده فروشی در آمریکای شمالی طی چند سال آینده 10 تا 20 درصد در سال باشد. بازار خرده فروشی مواد غذایی ارگانیک در کانادا در سال 2008 بیش از 1. 5 میلیارد دلار و 22. 9 میلیارد دلار در ایالات متحده آمریکا در سال 2008 تخمین زده می شود. تخمین زده می شود که محصولات وارداتی بیش از 70 درصد از مواد غذایی ارگانیک مصرف شده در کانادا را تشکیل می دهند. کانادا همچنین بسیاری از محصولات ارگانیک ، به ویژه سویا و غلات را صادر می کند.

کشاورزان ارگانیک کانادا در سال 2007 669 مزارع ارگانیک معتبر در انتاریو را با بیش از 100،000 هکتار ارگانیک معتبر محصولات زراعی و زمین مرتع گزارش دادند. این افزایش سالانه تقریباً 10 درصد در سال در سالهای اخیر است. حدود 48 درصد از مزارع ارگانیک به دانه ها کاشته می شوند ، 40 درصد یونجه و مرتع تولید می کنند و برای میوه ها و سبزیجات ارگانیک معتبر حدود پنج درصد هستند. تولید دام (گوشت ، لبنیات و تخم مرغ) نیز در سالهای اخیر به طور پیوسته در حال افزایش است.

چرا به صورت ارگانیک مزرعه؟

اصلی ترین دلایل اینکه کشاورزان به دلیل مایل به مزرعه ارگانیک اظهار داشتند نگرانی های آنها برای محیط زیست و کار با مواد شیمیایی کشاورزی در سیستم های کشاورزی معمولی است. همچنین در مورد میزان انرژی مورد استفاده در کشاورزی مشکلی وجود دارد ، زیرا بسیاری از مواد شیمیایی مزرعه به فرآیندهای تولید فشرده انرژی نیاز دارند که به شدت به سوخت های فسیلی متکی هستند. کشاورزان ارگانیک روش خود را برای کشاورزی سودآور و شخصاً پاداش می دانند.

چرا ارگانیک بخریم؟

مصرف کنندگان به دلایل مختلف غذاهای ارگانیک خریداری می کنند. بسیاری می خواهند محصولات غذایی را که عاری از سموم دفع آفات شیمیایی هستند یا بدون کودهای معمولی رشد می کنند ، خریداری کنند. برخی به سادگی دوست دارند محصولات جدید و مختلف را امتحان کنند. طعم محصول ، نگرانی از محیط زیست و تمایل به جلوگیری از غذاهای موجودات مهندسی ژنتیک از جمله دلایلی است که برخی از مصرف کنندگان ترجیح می دهند محصولات غذایی ارگانیک را بخرند. در سال 2007 تخمین زده شد که بیش از 60 درصد از مصرف کنندگان برخی از محصولات ارگانیک را خریداری کرده اند. تقریباً پنج درصد از مصرف کنندگان مصرف کنندگان اصلی ارگانیک در نظر گرفته می شوند که حداکثر 50 درصد از کل غذاهای ارگانیک را خریداری می کنند.

"ارگانیک معتبر" چیست؟

"ارگانیک معتبر" اصطلاحی است که به محصولات تولید شده مطابق با استانداردهای ارگانیک داده می شود که توسط یکی از نهادهای گواهینامه تأیید شده است. چندین نهاد صدور گواهینامه در انتاریو فعالیت می کنند. یک رشد دهنده که مایل به ارگانیک مجوز است باید در یک نهاد صدور گواهینامه درخواست بازرسی مستقل از مزرعه خود کند تا تأیید کند که مزرعه مطابق با استانداردهای ارگانیک است. کشاورزان ، پردازنده ها و بازرگانان هرکدام برای حفظ یکپارچگی ارگانیک محصول و حفظ دنباله سند برای اهداف حسابرسی موظف هستند. محصولاتی از مزارع ارگانیک معتبر به عنوان "ارگانیک معتبر" شناخته می شوند.

در ژوئن 2009 ، دولت کانادا آیین نامه هایی را برای تنظیم محصولات ارگانیک معرفی کرد. براساس این آیین نامه ، آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا (CFIA) بر گواهینامه ارگانیک نظارت دارد ، از جمله اعتباربخشی نهادهای تأیید کننده انطباق (CVB) و نهادهای صدور گواهینامه (CBS). این آیین نامه همچنین به اصول کلی و استانداردهای مدیریت سیستم های تولید ارگانیک کانادا (CAN/CGSB-32. 310) و سیستم های تولید ارگانیک-لیست مواد مجاز که در سال 2009 اصلاح شده است ، اشاره دارد.

مقررات ارگانیک کانادا نیاز به صدور گواهینامه برای این استانداردها برای محصولات کشاورزی دارد که به عنوان ارگانیک در تجارت واردات ، صادرات و تجارت غیرقانونی ارائه می شوند ، یا این که دارای افسانه یا آرم محصول کشاورزی ارگانیک فدرال است.(شکل 1) محصولاتی که هم در یک استان تولید و هم فروخته می شوند توسط مقررات ارگانیک استانی که در آن وجود دارند تنظیم می شوند (کبک ، بریتیش کلمبیا و مانیتوبا).

شکل 1. افسانه محصول کشاورزی کانادا (آرم).

مقررات فدرال در مورد بیشتر مواد غذایی و نوشیدنی در نظر گرفته شده برای مصرف انسان و مواد غذایی در نظر گرفته شده برای تغذیه دام ، از جمله محصولات کشاورزی مورد استفاده برای آن اهداف اعمال می شود. آنها همچنین در مورد کشت گیاهان اعمال می شوند. این آیین نامه در مورد ادعاهای ارگانیک سایر محصولات مانند محصولات آبزی پروری ، لوازم آرایشی ، الیاف ، محصولات مراقبت های بهداشتی ، کود ، غذای حیوانات خانگی ، مراقبت از چمن و غیره صدق نمی کند.

محصولات غذایی با عنوان ارگانیک باید حداقل 95 درصد مواد آلی (شامل آب و نمک) داشته باشند و می توانند آرم ارگانیک کانادا را تحمل کنند. محصولات چند هدفمند با 70 درصد تا 95 درصد محتوای محصول ارگانیک ممکن است با اعلامیه برچسب گذاری شود: "٪ مواد آلی". محصولات چند هدفمند با کمتر از 70 درصد محتوای ارگانیک ممکن است اجزای ارگانیک موجود در لیست مواد تشکیل دهنده را شناسایی کنند.

صادرات مواد ارگانیک

محصولات صادر شده باید الزامات کشور وارد کننده یا استانداردهای مذاکره شده از طریق توافق نامه های بین المللی را برآورده کنند. محصولات صادر شده به ایالات متحده باید شرایط توافق نامه معادل سازی کانادا و ایالات متحده را که در ژوئن 2009 امضا شده است ، برآورده کند. کلیه محصولاتی که نیازهای رژیم ارگانیک کانادا را برآورده می کنند می توانند به ایالات متحده صادر شوند. نمی توان به عنوان ارگانیک در ایالات متحده آمریکا به بازار عرضه شد و همچنین در حال بررسی سایر توافق نامه های بین المللی معادل سازی با سایر شرکای تجاری برای افزایش فرصت های تجاری برای صادرات و اطمینان از یکپارچگی ارگانیک محصولات وارداتی است.

صدور گواهینامه ارگانیک

هنگام در نظر گرفتن صدور گواهینامه ارگانیک ، الزامات و اعتباربخشی (های) مورد نیاز در بازار را که محصولات شما در آن فروخته می شود ، بدانید. هنگام مقایسه نهادهای صدور گواهینامه ، اطمینان حاصل کنید که آنها الزامات صدور گواهینامه و اعتبار لازم برای تأمین نیازهای بازار را دارند. به عنوان حداقل اجسام صدور گواهینامه باید طبق مقررات محصولات ارگانیک کانادا معتبر شوند. برخی از بازارها ممکن است به توافق نامه های اعتباربخشی یا هم ارزی با کشورها در اتحادیه اروپا یا استاندارد کشاورزی ژاپن (JAS) ، بیو سویز یا سایر سیستم های صدور گواهینامه ارگانیک نیاز داشته باشند. از آنجا که کانادا توافق نامه های بین المللی را توسعه می دهد ، نیاز به صدور گواهینامه برای داشتن این اعتبار بین المللی کاهش می یابد.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد صدور گواهینامه و پیوندها به مقررات و استانداردهای کانادا ، به بخش ارگانیک کشاورزی وب سایت OMAFRA به آدرس www. ontario. ca/organic یا وب سایت CFIA مراجعه کنید.

دوره انتقال

چند سال اول تولید ارگانیک سخت ترین است. استانداردهای ارگانیک مستلزم آن است که زمین های ارگانیک باید به مدت 36 ماه قبل از برداشت اولین محصول ارگانیک معتبر با استفاده از روشهای ارگانیک مدیریت شوند. این "دوره انتقال" نامیده می شود که هم خاک و هم مدیر با سیستم جدید تنظیم می شود. جمعیت حشرات و علفهای هرز نیز در این مدت تنظیم می شود.

جریان پول نقد به دلیل ماهیت ناپایدار بازده می تواند یک مشکل باشد و این واقعیت که حق بیمه قیمت اغلب در طول انتقال در دسترس نیست زیرا محصولات به عنوان "ارگانیک معتبر" واجد شرایط نیستند. به همین دلیل ، برخی از کشاورزان تصمیم می گیرند که در مراحل به تولید ارگانیک تبدیل شوند. محصولات زراعی با هزینه کم تولید معمولاً در طول دوره انتقال رشد می کنند تا به مدیریت این خطر کمک کنند.

با دقت برنامه ای را برای تبدیل تهیه کنید. سال اول 10 تا 20 درصد را امتحان کنید. با دستیابی به دانش و اعتماد به نفس ، یکی از بهترین زمینه ها را برای شروع و گسترش سطح زمین ارگانیک انتخاب کنید. ممکن است پنج تا 10 سال طول بکشد تا کاملاً ارگانیک شود ، اما یک رویکرد بلند مدت اغلب موفقیت آمیز تر از تبدیل سریع است ، به ویژه هنگامی که محدودیت های مالی در نظر گرفته شود. تولید موازی (تولید هر دو نسخه ارگانیک و معمولی از محصول یک محصول یا دام) مجاز نیست. برای حفظ جدایی و یکپارچگی محصولات ارگانیک و معمولی ، از بهداشت خوب ، انواع بصری متفاوت ، شناسایی حیوانات و سایر سیستم ها استفاده کنید. سوابق خوب ضروری است.

کشاورزی ارگانیک موفق

در تولید ارگانیک ، کشاورزان تصمیم می گیرند از برخی از ابزارهای شیمیایی مناسب در دسترس سایر کشاورزان استفاده نکنند. طراحی و مدیریت سیستم تولید برای موفقیت مزرعه بسیار مهم است. شرکت هایی را انتخاب کنید که یکدیگر را تکمیل کرده و روش های چرخش و خاکستر را انتخاب کنید تا از مشکلات محصول جلوگیری کنید یا کاهش دهید.

بسته به موفقیت مدیر ، بازده هر محصول آلی متفاوت است. در طول انتقال از معمولی به ارگانیک ، بازده تولید پایین تر از سطح معمولی است ، اما پس از یک دوره انتقال سه تا پنج ساله ، بازده آلی به طور معمول افزایش می یابد.

محصولات غلات و علوفه می توانند به دلیل فشارهای نسبتاً کم آفات و نیازهای مواد مغذی نسبتاً به راحتی از نظر ارگانیک رشد کنند. سویا نیز عملکرد خوبی دارد اما علفهای هرز می توانند یک چالش باشند. ذرت بیشتر در مزارع ارگانیک رشد می کند اما مدیریت دقیق کنترل علفهای هرز و باروری مورد نیاز است. پاسخگویی به نیازهای نیتروژن به ویژه چالش برانگیز است. ذرت را می توان با موفقیت پس از حبوبات علوفه یا در صورت استفاده از کود کود رشد کرد. بازارهای دانه های آلی در سالهای اخیر قوی بوده است.

تصویب انواع ذرت و کانولا مهندسی شده ژنتیکی (GMO) در مزارع معمولی مسئله مناطق بافر یا فاصله جداسازی را برای ذرت ارگانیک و محصولات کلزا ایجاد کرده است. کشاورزان تولید ذرت و کلزا به صورت ارگانیک موظفند خطرات آلودگی GMO را به منظور تولید یک محصول "بدون GMO" مدیریت کنند. استراتژی اصلی برای مدیریت این خطر از طریق مسافت مناسب بافر بین محصولات ارگانیک و ژنتیکی مهندسی شده است. محصولات گرده افشانی متقاطع مانند ذرت و کلزا به فاصله جداسازی بسیار بیشتری نسبت به محصولات خود گرده افشانی مانند سویا یا غلات نیاز دارند.

محصولات میوه و سبزیجات بسته به محصول ، چالش های بیشتری را ارائه می دهند. برخی از مدیران بسیار موفق بوده اند ، در حالی که سایر مزارع با همان محصول دارای مشکلات قابل توجهی بوده اند. برخی از آفات حشرات یا بیماری در برخی مناطق نسبت به سایر مناطق جدی تر هستند. مدیریت برخی از مشکلات آفات با روشهای ارگانیک دشوار است. این مسئله کمتر مسئله ای است زیرا بیوپسی های تأیید شده ارگانیک تر در دسترس قرار می گیرند. بازده قابل فروش محصولات زراعی باغبانی ارگانیک معمولاً زیر بازده محصول غیر ارگانیک است. کاهش عملکرد با محصول و مزرعه متفاوت است. برخی از تولید کنندگان ارگانیک با پردازش در مزرعه ارزش خود را به محصولات خود اضافه کرده اند. مثال این است که با استفاده از محصولاتی که مطابق با استانداردهای بازار تازه نیستند ، مربا ، ژله ، آب و غیره تهیه کنید.

محصولات دام نیز می توانند به صورت ارگانیک تولید شوند. در سالهای اخیر ، محصولات لبنی ارگانیک محبوب شده اند. یک بازار در حال گسترش برای محصولات گوشتی ارگانیک وجود دارد. حیوانات باید فقط از خوراکهای ارگانیک تغذیه شوند (به جز در شرایط استثنایی). خوراک نباید حاوی محصولات جانبی پستانداران ، مرغی یا ماهی باشد. تمام موجودات و مواد مهندسی ژنتیک ممنوع است. آنتی بیوتیک ها ، هورمونهای رشد و حشره کش ها به طور کلی ممنوع هستند. اگر حیوان بیمار شود و آنتی بیوتیک برای بهبودی لازم باشد ، باید آنها را اداره کرد. سپس حیوان باید از گله دامهای ارگانیک جدا شود و برای محصولات گوشتی ارگانیک قابل فروش نیست. واکسیناسیون ها مجاز هستند که بیماری ها با روش های دیگر قابل کنترل نباشند. تلقیح مصنوعی مجاز است. همیشه با بدنه صدور گواهینامه خود بررسی کنید تا مشخص شود که آیا یک محصول یا تکنیک در لیست مواد مجاز و استانداردهای ارگانیک مجاز است یا خیر. تولید ارگانیک همچنین باید به سایر مقررات فدرال ، استانی و شهرداری احترام بگذارد.

محصولات ارگانیک معمولاً می توانند نسبت به محصولات غیر ارگانیک قیمت های بالاتری داشته باشند. این حق بیمه با محصول متفاوت است و ممکن است به این بستگی داشته باشد که آیا شما با یک پردازنده ، عمده فروش ، خرده فروش یا مستقیماً با مصرف کننده سر و کار دارید. قیمت ها و حق بیمه بین خریدار و فروشنده مذاکره می شود و با عرضه و تقاضای محلی و جهانی در نوسان خواهد بود.

قیمت های بالاتر هزینه های بالاتر تولید (در هر واحد تولید) مدیریت ، نیروی کار و بازده پایین مزرعه را جبران می کند. این اختلافات با کالا متفاوت است. برخی از تولید کنندگان محصولات زراعی میدانی ، به ویژه غلات و علوفه ها ، از تغییر بسیار اندک در عملکرد خبر می دهند در حالی که در برخی از محصولات باغبانی مانند میوه های درختی ، تفاوت های قابل توجهی در عملکرد قابل فروش مشاهده شده است. همچنین ممکن است هزینه های بازاریابی بالاتری برای توسعه بازارهایی وجود داشته باشد که در آن زیرساخت های کمتری نسبت به کالاهای معمولی وجود داشته باشد. در حال حاضر ، تقاضا برای بیشتر محصولات ارگانیک بیشتر از عرضه است.

خلاصه

کشاورزی ارگانیک می تواند یک روش تولید جایگزین مناسب برای کشاورزان باشد ، اما چالش های بسیاری وجود دارد. یکی از مهمترین موفقیت ها ، باز کردن رویکردهای ارگانیک جایگزین برای حل مشکلات تولید است. علت مشکل را تعیین کنید و استراتژی هایی را برای جلوگیری از یا کاهش مشکل بلند مدت به جای رفع کوتاه مدت برای آن ارزیابی کنید.

منبع اطلاعات

OMAFRA - وزارت کشاورزی ، مواد غذایی و امور روستایی انتاریو 1 Stone Road W. ، Guelph ، در N1G 4Y2 AGR. تلفن مرکز تماس با تلفن: 1-877-424-1300

OACC- مرکز کشاورزی ارگانیک کانادا Nova Scotia کالج کشاورزی جعبه 550 ، Truro ، Nova Scotia ، B2N 5E3 تلفن: (902) 893-7256 ، نمابر: (902) 893-3430 ایمیل: oacc@nsac. caca. ca

کنفرانس ارگانیک Guelph برای کسب اطلاعات: Tomás Nimmo ، Box 116 ، Collingwood ، در L9Y 3Z4 تلفن: (705) 444-0923 ، نمابر (705) 444-0380 E-mail: organix@georgian. net

وب سایت ها

وب سایت های زیر لیست محدودی از منابع مفید هستند. بسیاری از سایت های ارزشمند دیگر بسته به علاقه وجود دارد. این موارد را کاوش کنید و به دنبال پیوندهایی به سایر سایتهای ارگانیک در وب باشید.

• وزارت کشاورزی ، مواد غذایی و امور روستایی انتاریو (OMAFRA)
• کشاورزی و کشاورزی کانادا (AAFC)
• کشاورزی ارگانیک در دانشگاه گلف
• آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا - دفتر ارگانیک کانادا
• مارپیچ سایبری برای کشاورزان ارگانیک
• انجمن تجارت ارگانیک (OTA)
• SBDFG-انجمن کشاورزی و باغبانی زیستی در انتاریو
• Ministère de L'Argricult ، des Pêcheries et de l'Alimentation Agriréseau
• فدراسیون بین المللی جنبش های کشاورزی ارگانیک
• برنامه ارگانیک ملی (USDA NOP)
• موسسه تحقیقات مواد ارگانیک
• مرکز ارگانیک
• مزرعه جدید
• شبکه کشاورزی پایدار
• مرکز ملی اطلاعات کشاورزی پایدار ایالات متحده (ATTRA)
• عناصر ارگانیک
• Eorganic (وب سایت پسوند ارگانیک ایالات متحده)

این صفحه حقوقی توسط هیو مارتین - برنامه سابق تولید محصولات ارگانیک ارگانیک ، Omafra ، Guelph تألیف شد.